Задание 31 из ОГЭ по биологии: задача 18
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
| Салат овощной (свежие помидоры, огурцы, перец) | 60 | 3 | 0 | 10 |
| Салат из свежих овощей со сметаной (помидоры и огурцы) | 116 | 4 | 9 | 6 |
| Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15 |
| Салат греческий (свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, сыр фета, маслины, лук, зелень, растительное масло) | 189 | 4 | 17 | 5 |
| Винегрет овощной | 153 | 4 | 10 | 13 |
| Печень, тушенная в сметане | 302 | 32 | 14 | 11 |
| Фаршированные перцы | 360 | 14 | 22 | 20 |
| Сёмга на пару | 390 | 38 | 26 | 0 |
| Горбуша запечённая | 277 | 39 | 12 | 0 |
| Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35 |
| Котлеты куриные на пару | 256 | 30 | 11 | 5 |
| Котлеты куриные жареные | 356 | 30 | 16 | 6 |
| Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38 |
| Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29 |
| Стандартная порция картофеля фри | 335 | 7 | 19 | 32 |
| Капуста, тушенная с мясом | 287 | 22 | 11 | 21 |
| Капуста тушёная | 199 | 5 | 11 | 19 |
| Картошка с грибами жареная | 245 | 5 | 14 | 27 |
| Фасоль стручковая (спаржа) отварная | 44 | 5 | 0,2 | 5 |
| Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50 |
| Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22 |
| Десерт «Птичье молоко» | 289 | 5 | 14 | 38,5 |
| Десерт из сметаны «Радуга» | 186 | 4 | 15 | 10 |
| «Кока-кола» | 170 | 0 | 0 | 42 |
| Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35 |
| Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14 |
| Чай с лимоном (две чайные ложки сахара) | 83 | 0,4 | 0,1 | 22 |
| Чай с молоком или сливками | 105,8 | 1,8 | 1,6 | 22,6 |
| Чай с вареньем (джемом или мёдом) | 62,6 | 0,3 | 0,08 | 16,2 |
| Какао с молоком | 103 | 6 | 3 | 17,2 |
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетическая стоимость |
| Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин |
| Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин |
Егор — крайний нападающий юниорской хоккейной команды. Во время соревнований играл весь матч без замены (три периода по 20 минут). Используя данные таблиц, определите, какие блюда стоит выбрать Егору на ужин в кафе, чтобы компенсировать энергозатраты матча по хоккею. При выборе блюд учтите, что Егор всегда заказывает лёгкий салат, блюдо из яиц с овощным гарниром и какао. В ответе укажите энергозатраты хоккеиста, энергетическую ценность ужина и соотношение белков к углеводам в этом заказе.
Объект авторского права ООО «Легион»
Вместе с этой задачей также решают:
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | …
Один из принципов здорового питания заключается в том, что продукты должны проходить минимальную термическую обработку. Объясните почему. Укажите не менее двух аргументов.
