Задание 31 из ОГЭ по биологии: задача 24
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафетерия
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
| Сэндвич с мясной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41 |
| Сэндвич с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35 |
| Сэндвич с куриной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42 |
| Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35 |
| Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10 |
| Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15 |
| Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38 |
| Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29 |
| Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50 |
| Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22 |
| Сладкий газированный напиток | 170 | 0 | 0 | 42 |
| Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35 |
| Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14 |
Суточная энергетическая потребность для людей разного возраста
| Возраст, деятельность | Энергетическая потребность (ккал) |
| Лица среднего возраста, занимающиеся интеллектуальным трудом | 2800 |
| Пожилые | 2300 |
| Дети 7–10 лет | 2600 |
| Дети 11–15 лет | 2800 |
| Дети 16 лет и старше | 3000 |
Калорийность при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Сергею 14 лет. Вместе с другими ребятами из секции лёгкой атлетики он приехал на соревнования. Перед началом соревнований школьники решили пообедать в местном кафетерии. Сергей заказал следующие блюда и напитки: порцию картофеля по-деревенски, сложный горячий бутерброд с мясной котлетой, овощной салат, апельсиновый сок и мороженое с шоколадным наполнителем. Используя данные таблиц, определите: рекомендуемую калорийность обеда для Сергея, если он питается четыре раза в день; энергетическую ценность обеда, который он выбрал. Ответьте на вопрос, нужно ли скорректировать его меню с учётом энергетической ценности и рекомендуемой калорийности.
Объект авторского права ООО «Легион»
Вместе с этой задачей также решают:
Один из принципов здорового питания заключается в том, что продукты должны проходить минимальную термическую обработку. Объясните почему. Укажите не менее двух аргументов.
