Известно, что фермент пищеварительной системы - пепсин, активен только в кислой среде. При попадании в щелочную среду активность данного фермента снижается. Чем обусловлено снижение активности пепсина в щелочной среде? Ответ поясните. Как в организме человека происходит нейтрализация кислой среды желудка при эвакуации пищевого комка из желудка в 12-ти перстную кишку? Для чего это происходит? Ответ поясните.